Gerookte zalm met avocado en cottage cheese
lunchgerecht voor 1 persoon
Bereidingstijd ± 7 minuten
Dit heb je nodig
1 sneetje volkoren roggebrood
50 g gerookte zalm
½ rijpe avocado
1 middelgroot ei (optioneel)
enkele blaadjes jonge sla
20 g cottage cheese
goede olijfolie
peper en zeezout uit de molen
Zo maak je het
1. Grill het roggebrood kort
2. Persoonlijk vind ik het lekker om een kort gekookt eitje bij dit gerecht te serveren.
Dit eitje wordt ook wel een five minute egg genoemd. Ofwel een lopend eitje. Kortom 5 minuten koken
en direct goed koud spoelen en pellen.
3. Besprenkel het roggebrood met de olijfolie, daarna de gerookte zalm.
4. Schep een flinke schep cottage cheese op de zalm.
5. Snijd het ei in 2 halfjes of vier kwarten. En verdeel over het broodje
6. Maak af met wat peper en zeezout.
Per portie 100 g: ± 68 kcal/ 37g eiwit/31g vet
Reactie plaatsen
Reacties